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| 謹防誤食毒蘑菇中毒事件 | |||
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本市解放軍254醫(yī)院急診科主任宋偉有著多年急診工作經(jīng)驗本市以往發(fā)生的毒蘑菇中毒事件并不多，據(jù)他解。毒蘑菇主要生長在濕潤的地區(qū)，可以往本市夏季雨水不多，氣候較為干燥，并不適宜毒蘑菇生長，市民有挖野菜吃的習慣，但采摘蘑菇吃較少。不過今年夏季與往年不同，雨水偏多，一些野外地區(qū)毒蘑菇大面積生長，預防誤食毒蘑菇很有必要。需要注意的蘑菇種類很多，一般人很難分辨哪些有毒或無毒，因此路邊的野蘑菇千萬不要輕易采摘和食用。
如果一旦誤食。不要不當回事隨便吃藥，出現(xiàn)了惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀時。應該盡快就醫(yī)，因為每種毒物的中毒癥狀都不一樣，采取的對癥治療方法也不同，需要進一步化驗才干讓有最有效的治療方法。
據(jù)報道。餐飲環(huán)節(jié)毒蘑菇中毒事件時有發(fā)生，最近各地頻繁曝出食用野生毒蘑菇中毒事件。為防止類似事件再次發(fā)生，確保公眾飲食平安，國家食品藥品監(jiān)督管理局今日（8月3日）發(fā)布了2012年第2期餐飲服務(wù)食品平安預警公告，要求公眾預防毒蘑菇中毒。
陜西省漢中市各縣區(qū)普遍炎熱多雨。其中鎮(zhèn)巴、勉縣、寧強、南鄭等地群眾上山采摘，山地林區(qū)大量孳生野生蘑菇。因無法識別其是否有毒，7月上旬以來發(fā)生了多起食用野生毒蘑菇中毒事件，先后有50多人中毒，并造成7人死亡。
據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局專家介紹。國已鑒定的蕈類中，毒蘑菇（毒蕈）指食后可引起中毒的蕈類。目前?？墒秤棉?00種，有毒蕈類約100多種；其中含有劇毒可致死的近10種。毒蕈的有毒成分十分復雜，一種毒蕈可以含有幾種毒素，而一種毒素又可以存在于多種毒蕈之中。
毒蘑菇所含毒素為蕈毒素。因其含有毒成分不同。有惡心、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀；神經(jīng)精神型：潛伏期10分鐘～2小時，中毒后的癥狀在臨床上可分為五種類型：胃腸型：潛伏期為30分鐘～6小時。除胃腸炎癥狀外，尚有流涎、流淚，嚴重者可出現(xiàn)幻覺、精神錯亂等；三是溶血型：潛伏期為612小時，可出現(xiàn)急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿；四是臟器損害型：潛伏期1024小時，臨床上分潛伏期、胃腸期、假愈期、內(nèi)臟損害期和恢復期。應特別注意假愈期，此時病人無任何癥狀，但毒素正向肝腎內(nèi)臟侵犯，病情惡化較快，可導致死亡；五是光過敏性皮炎型：潛伏期約24小時，與光接觸部位皮膚腫脹，指尖劇痛、指甲根部出血，嘴唇腫脹外翻。
專家介紹。主要從它形態(tài)、氣味和顏色上來區(qū)分。毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤，識別蘑菇是否有毒。柄上有環(huán)狀物（腳苞）根上有環(huán)狀托，有苦、辣、酸、麻及其他惡味，色彩鮮艷，采后易變色，多數(shù)柔軟，漿汁多并渾濁像牛奶。毒蘑菇一般生長在濕潤的地方，能使米飯、大蒜、銀器變黑。無毒的蘑菇一般生長在矮草叢中或松林地下，蓋是扁或圓的肉厚而嫩，顏色多為黃、白或古銅色，掰開后漿汁清亮如水，不變色，味道清香。
惟一準確可靠的方法有時甚至需要借助顯微鏡等工具才干準確區(qū)分，就是專業(yè)人員根據(jù)蘑菇形態(tài)特征的分類進行鑒定。普通市民一般難以識別。各種“經(jīng)驗”和“土法”都不可靠，這也是目前造成誤食中毒的主要原因，最好的方法就是絕對不吃路邊采摘的野蘑菇。
專家說。有三大措施：一是餐飲單位要加強原料檢查，對于毒蘑菇中毒的預防。防止推銷和食用野生蘑菇。由于蕈毒素不能通過烹調(diào)、加工破壞，許多毒素還無法檢測，有毒和無毒蘑菇難以區(qū)分，目前有效的預防措施是防止食用野生蘑菇。二是消費者不要采摘野蘑菇。對市場上出售的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要推銷、制作和食用沒吃過或不認識的野蘑菇。
加大宣傳力度。夏季是毒蘑菇生長旺季。監(jiān)管部門要對有采摘習慣的農(nóng)村地區(qū)加大宣傳教育的力度。也是毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)。目前。應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，對毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食。迅速排除毒素。同時，催吐后應盡快到醫(yī)院接受治療。
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