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?;撬崾且环N含硫氨基酸,存在于動(dòng)物體內(nèi),具有多種藥理活性。 ?;撬幔═aurine)又稱β-氨基乙磺酸,最早由牛黃中分離出來,故得名。純品為無色或白色斜狀晶體,無臭,牛磺酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于乙醚等有機(jī)溶劑,是一種含硫的非蛋白氨基酸,在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在,不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。?;撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成,但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?;撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD)活性較低,主要依靠攝取食物中的?;撬醽頋M足機(jī)體需要。
?;撬釓V泛分布于動(dòng)物組織細(xì)胞內(nèi),海生動(dòng)物含量尤為豐富,哺乳類組織細(xì)胞內(nèi)亦含有較高的?;撬幔貏e是神經(jīng)、肌肉和腺體內(nèi)含量更高,是機(jī)體內(nèi)含量最豐富的自由氨基酸,體內(nèi)?;撬釒缀跞恳杂坞x形式存在,且大部分在細(xì)胞內(nèi),細(xì)胞內(nèi)外濃度比為100—50000:1,人體含?;撬峥偭考s為12-18克,其中15-66mg存在于血漿中,75%以上存在于骨骼肌肉,心肌細(xì)胞與血清?;撬釢舛戎葹?00:1。
機(jī)體可以從膳食中攝取或自身合成牛磺酸,動(dòng)物性食品是膳食牛磺酸的主要來源,尤其是海生動(dòng)物。體內(nèi)合成是從含 硫氨基酸(半膚氨酸、甲硫氨酸等)經(jīng)一系列酶促反應(yīng)轉(zhuǎn)化而來,但自身合成能力較低。?;撬岬姆肿恿枯^?。?25.1)道爾頓,無抗原性,各種途徑給藥均易吸收。?;撬嶂饕菑哪I臟排泄,腎臟依據(jù)膳食中?;撬岷空{(diào)節(jié)其排出量,以維持體內(nèi)牛磺酸含量的相對(duì)穩(wěn)定。
喜歡動(dòng)物的人都知道,貓的眼睛總是那么炯炯有神。其實(shí),這和貓的食物有著很大的關(guān)系。眾所周知,貓最愛吃的東西就是魚和老鼠。通過專家研究表明,動(dòng)物體中都含有?;撬?,其中魚貝類的含量最為豐富。同時(shí),老鼠體內(nèi)也含有大量的牛磺酸。另外,即使是超市中出售的貓糧,其中也大量添加了牛磺酸。通過日常的食物,貓補(bǔ)充了大量的?;撬幔;撬釋?duì)貓眼視網(wǎng)膜中的感光細(xì)胞有促進(jìn)作用,所以貓的眼睛能總是那么炯炯有神。在另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,用不含牛磺酸的貓糧喂養(yǎng)小貓,小貓的視網(wǎng)膜就出現(xiàn)了病變,乃至完全失明。
不僅是貓科動(dòng)物,人類的眼睛視網(wǎng)膜中也存在大量?;撬幔虼搜a(bǔ)充?;撬釋?duì)于人的眼睛也至關(guān)重要。眼睛的角膜有自我修復(fù)能力,即當(dāng)角膜受到某些傷害時(shí),可以自我修復(fù)。眼藥中大都含有?;撬幔褪菫榱藦?qiáng)化角膜的自我修復(fù)能力,對(duì)抗眼疾。由此可見,日常補(bǔ)充?;撬峥梢栽鲞M(jìn)眼睛角膜的自我修復(fù)能力,預(yù)防眼科疾病。
?;撬崾且环N特殊的氨基酸,是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素,有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外,?;撬徇€對(duì)其它器官有重要功效。例如,經(jīng)過研究證實(shí),人體心臟中?;撬岷孔罡摺E;撬崾峭ㄟ^保護(hù)心肌而增強(qiáng)心臟功能的。當(dāng)心肌細(xì)胞中鈣離子流入量過高時(shí),就會(huì)引發(fā)冠心病。牛磺酸可以調(diào)整心肌細(xì)胞中鈣離子的量,維持其平衡,實(shí)現(xiàn)強(qiáng)心。?;撬崤c心臟的關(guān)系已成為全世界重點(diǎn)研究的課題之一。此外,牛磺酸對(duì)肺、肝臟、胃腸等都有保護(hù)作用。
在日常生活方面,牛磺酸最顯著的作用就在于增強(qiáng)免疫力和抗疲勞。?;撬峥梢越Y(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無毒性物質(zhì),降低次氯酸對(duì)白細(xì)胞自身的破壞,從而提高人體免疫力。同時(shí),?;撬崮芫S持心臟功能,使血液循環(huán)正常化,從而消除疲勞生成物,使肌體能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的牛磺酸,便能有效地消除疲勞,這是維持人體健康的重要因素。
對(duì)于貓科動(dòng)物來說,牛磺酸是必需氨基酸,但貓?bào)w內(nèi)不能合成牛磺酸,只能依靠從外界攝取。與貓科動(dòng)物不同,人類的肝臟是合成氨基酸蛋白質(zhì)的場所。但是,體內(nèi)合成的?;撬岢2荒軡M足人體的生理需要,所以也要經(jīng)常通過從外界攝取的渠道補(bǔ)充氨基酸。因此,對(duì)于人來說,?;撬崾菞l件必需氨基酸。
和貓科動(dòng)物一樣,人通過食物就可以補(bǔ)充?;撬?。如前所述,在所有的食物中,魚類和貝類中?;撬岷孔钬S富。經(jīng)常食用此類食物即可補(bǔ)充?;撬幔3纸】?。同時(shí),在日本已暢銷40年的力保健也是獲取?;撬岬姆奖闱溃镞吅卸喾N營養(yǎng)成分及豐富?;撬?,每100毫升力保健中含有1000毫克的?;撬?,經(jīng)常飲用能有效抗疲勞,調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力。
?;撬崾菋胗變荷L發(fā)育的必需氨基酸。?;撬岽龠M(jìn)大腦生長發(fā)育,并能增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
?;撬釋?duì)心血管系統(tǒng)有較強(qiáng)的保護(hù)作用,且有增強(qiáng)心肌細(xì)胞功能等作用。
?;撬峥梢源龠M(jìn)脂肪乳化。
牛磺酸對(duì)視網(wǎng)膜的影響。研究人員很早就發(fā)現(xiàn)了貓如果缺乏牛磺酸,很快就會(huì)導(dǎo)致失明。其原因是貓?bào)w內(nèi)不能自身合成?;撬?,必須由食物提供。
?;撬釋?duì)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。?;撬釋?duì)神經(jīng)傳導(dǎo)有良好作用?;撬崾侵袠猩窠?jīng)系統(tǒng)一種抑制性遞質(zhì)。因此對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)異常興奮性疾病,如癲癇、驚厥、震顫及老年人入睡困難和早醒都有較好的治療作用。
?;撬徇€有中樞調(diào)節(jié)血壓作用,其原理是通過激活內(nèi)啡吹系統(tǒng),抑制交感神經(jīng)對(duì)抗腎素血管緊張素引起的高血壓。
?;撬嵊性鰪?qiáng)頭發(fā)強(qiáng)度、促進(jìn)頭發(fā)生長細(xì)胞增殖等功能。
?;撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇的分解,有助于降低血脂水平。
牛磺酸具有明確的抗疲勞作用。
?;撬崮茱@著降壓延長生命。
?;撬嵊邢捉舛?、保肝利膽的作用。
?;撬嵩趪獯罅坑米鳡I養(yǎng)保健品和食品添加劑。
?;撬岬逆?zhèn)靜、退熱構(gòu)成第三道防線,減輕病毒侵入時(shí)產(chǎn)生的發(fā)燒等癥狀。牛磺酸是一種氨基酸,能促進(jìn)免疫系統(tǒng)淋巴細(xì)胞的生長繁殖。另外,它還能清熱、鎮(zhèn)痛,緩解人體自身因抵御病毒而啟動(dòng)自動(dòng)調(diào)節(jié)防御系統(tǒng)產(chǎn)生的癥狀——發(fā)燒。當(dāng)人體受到病毒嚴(yán)重侵害時(shí),牛磺酸發(fā)揮清熱、退燒作用,進(jìn)而增強(qiáng)人體的抵抗力。
可作醫(yī)藥原料、功能性食品添加劑、洗滌劑的中間體和制造螢火染料的原料之一。
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