欧美乱码成人,99草在线免费视频,色综合av综合wuma,中文字幕熟女人妻一区二区三区

購買時(shí)請(qǐng)注意選擇相應(yīng)的產(chǎn)品名稱

		黃曲霉毒素致突變性、致癌和致畸性

　　鑒于黃曲霉毒素具有極強(qiáng)的致癌性。玉米和花生制品的黃曲霉毒素（以AFB1表示）最大允許含量為15μg/kg美國FDA 規(guī)定牛奶中黃曲霉毒素的最高限量為0.5μg/kg其他大多數(shù)食物為20μg/kg動(dòng)物性原料中的黃曲霉毒素最大允許含量為100g/kg超標(biāo)的污染食物和原料產(chǎn)品將被沒收和銷毀。世界各國都對(duì)食物中的黃曲霉毒素含量作出了嚴(yán)格的規(guī)定。FA O/WHO規(guī)定。

　　防止其發(fā)霉外。利用這個(gè)特征可將污染的花生和玉米和其他谷物分離開來；同時(shí)，除控制倉儲(chǔ)糧食的含水量。還可采用其他方法降低污染食物中的黃曲霉毒素含量。黃曲霉和其他幾種真菌在紫外光照射下可發(fā)出明亮的黃、綠色熒光。紫外線照射也可使毒素的含量下降。對(duì)污染的谷物進(jìn)行加熱處置也常用于黃曲霉毒素的脫毒。雖然在干熱處置時(shí)黃曲霉毒素非常穩(wěn)定，但普通烘烤半小時(shí)后，花生中的黃曲霉毒素B1也可減少80%一般而言，濕熱處置比干熱處置能更有效地降低黃曲霉毒素的含量。有機(jī)溶劑萃取的方法也有部分應(yīng)用，但這種方法非常高貴和耗時(shí)，毒素不能完全清除，同時(shí)也使食物中的營養(yǎng)素?fù)p失了

　　這些物質(zhì)容易同食物中的黃曲霉毒素反應(yīng)?？捎糜谟衩缀痛置拮训拿摱?。將嚴(yán)重污染黃曲霉毒素的棉籽（含黃曲霉毒素800μg/kg和氨水混合，許多化學(xué)品如過氧化氫、臭氧和氯氣曾被用于降解食物中的黃曲霉毒素。但同時(shí)也和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)反應(yīng)。較為有效的化學(xué)去毒方法是使用氨水。密封于大塑料袋中，保管于陽光下幾周，可使其黃曲霉毒素含量降至FDA 要求的低于100μg/kg水平。脫毒后的食物原料可促進(jìn)鱒魚、母牛和其他動(dòng)物的生長而沒有明顯的疾病反應(yīng)。

　　對(duì)大鼠和人均有明顯的致畸作用。大鼠妊娠第15d靜脈注射黃曲霉毒素B180mg/kg體重可導(dǎo)致其出現(xiàn)畸胎。黃曲霉毒素在Ame實(shí)驗(yàn)和倉鼠細(xì)胞體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)中均表示為強(qiáng)致突變性。

　　而且其致癌強(qiáng)度也非常大。26周即可使敏感生物如小鼠和鱒魚出現(xiàn)肝癌，黃曲霉毒素是目前所知致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。黃曲霉毒素不只能誘導(dǎo)魚類、禽類、各種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、家畜和靈長類動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)?zāi)[瘤。并誘導(dǎo)多種癌癥。當(dāng)飼料中的黃曲霉毒素B1含量低于100μg/kg時(shí)。其致癌活性是奶油黃的900倍，誘導(dǎo)肝癌的能力比二甲基亞硝胺強(qiáng)75倍。黃曲霉毒素除可誘導(dǎo)肝癌外，還可誘導(dǎo)前胃癌、垂體腺癌等多種惡性腫瘤。但不同種屬的黃曲霉毒素的慢性中毒效應(yīng)有所不同。例如，用含2mg/kg黃曲霉毒素B1飼料飼喂雄性Fisher小鼠可誘發(fā)高百分率的腫瘤，但對(duì)雄性白化病小鼠喂飼相同量的黃曲霉毒素B1時(shí)卻不能誘發(fā)腫瘤的發(fā)生。

　　但大量的流行病學(xué)調(diào)查均證實(shí)。東南亞、中國南方進(jìn)行的對(duì)比性研究中發(fā)現(xiàn)，黃曲霉毒素對(duì)人的致癌性雖然缺乏直接的證據(jù)。黃曲霉毒素的高水平攝入和人類肝癌的發(fā)病率密切相關(guān)。有關(guān)主要地區(qū)。原發(fā)性肝癌和食物中黃曲霉毒素含量的多少有關(guān)。例如我國廣西扶綏縣為肝癌高發(fā)區(qū)，縣境內(nèi)低、中和高發(fā)地區(qū)主糧中黃曲霉毒素B1平均含量分別為25.6μg/kg56.4μg/kg和164.8μg/kg人年均攝入黃曲霉毒素分別為0.638mg1.197mg和6.016mg其各區(qū)每10萬人的年均肝癌死亡率分別為14.130.7和131.4此外，廣西扶綏縣和我國的另一個(gè)肝癌高發(fā)區(qū)—江蘇啟東市地處潮濕的三角州地帶，糧食易于霉變，流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)這一地區(qū)玉米和花生所含的黃曲霉毒素B1含量大多逾越了誘發(fā)動(dòng)物腫瘤所需要的劑量。

　　黃曲霉毒素是否就是人類的致癌因素。都應(yīng)盡量減少人類繼續(xù)接觸這些物質(zhì)的機(jī)會(huì)。黃曲霉毒素高污染區(qū)，從流行病學(xué)資料分析來看。仍然是科學(xué)界臨時(shí)爭論的問題。不管黃曲霉素在人類患癌中充當(dāng)怎樣的角色。應(yīng)大力改進(jìn)農(nóng)作物的干燥和貯存方法，這樣能有效地防止真菌污染和黃曲霉毒素的發(fā)生，對(duì)降低肝癌的發(fā)病率也是非常重要的

上一篇：科研使用的有害化學(xué)物質(zhì)有可能直接污染食品		下一篇：雜色曲霉素和赭曲霉素